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■ 両刃
■ C・M製品は、従来の炭素鋼の製品に、クローム、モリブデンを含有した製品で、錆にくく、切れ味も炭素鋼の製品に近い切れ味を示します。プロ用のステンレス製品として杉本が自信をもってお薦めする庖丁です。
■ 外寸
300
■ 重量
160g
■ 板厚・厚み
背：2.3
■ 刃渡り
18cm
■ 材質
合金鋼ステンレス(炭素鋼・クローム・モリブデン)
【メーカー・ブランド】
杉本刃物 / すぎもとはもの / スギモトハモノ / SUGIMOTO HAMONO
【#113】
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